低温冷冻机超临界萃取装置萃取工艺又叫超临界流体萃取技术，是利用流体在临界点处的溶解性能进行的物质提取分离技术，同时也是环境友好型的化工分离技术，尤其在中药领域，超临界流体萃取技术作为中药现代化的关键技术之一广泛应用于中药的提取分离。

在高压条件下，使超临界流体与物料接触，物料中的有效成分(即溶质)溶于超临界流体中(即萃取)。分离后降低溶有溶质的超临界流体的压力，使溶质析出。如果有效成分(溶质)不止一种，则采取逐降压，可使多种溶质分步析出。在分离过程中没有相变且能耗低。

超临界流体技术在其发展过程中，已逐步走出了化学、化工的范畴，走向其他的学科和工程界。但许多有工业化前景的酶催化反应涉及非性或在水中难溶的底物，由于反应速率的限制和不够有利的化学反应平衡，这些反应中的大部分难以在水相中进行。因此非水相酶催化的研究越来越受到重视。